Cách chiên bánh tét bằng nồi chiên không dầu giòn ngon, đơn giản

Bánh tét là món ăn yêu thích của các tín đồ yêu đồ nếp, nếu miếng bánh được rán giòn, nóng hổi thì còn tuyệt vời hơn nữa. Tuy nhiên, tác động xấu của dầu mỡ với sức khỏe khiến nhiều người e ngại. Vậy thì bạn hãy tham khảo ngay cách chiên bánh tét bằng nồi chiên không dầu dưới đây để có món ăn ngon, lành mạnh.

Nguyên liệu để chiên bánh tét bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu

Nguyên liệu làm món này khá đơn giản, ngoài nguyên liệu chính là bánh tét, bạn chỉ cần chuẩn bị đồ chấm và ăn kèm: 

• Bánh tét (tự làm hoặc mua sẵn)
• Dầu ăn
• Xì dầu hoặc tương ớt (tùy theo sở thích của từng người)
• Củ kiệu, dưa muối

Bánh tét ăn kèm với củ kiệu

Lưu ý về bánh tét

Nếu gia đình bạn tự làm bánh thì có thể ham khảo công thức cách gói bánh tét bằng lá dong, lá chuối ngon, đẹp, có màu xanh và lưu ý một số vấn đề khi luộc bánh như sau:

• Khi luộc bánh khoảng 1,5 - 2 tiếng thì lấy bánh ra, trở bánh và tiếp tục luộc.
• Khi luộc được một nửa thời gian, vớt bánh ra, rửa qua với nước lạnh, đổi nồi mới rồi cho bánh vào luộc tiếp.
• Chú ý đổ đầy nước thường xuyên để nồi bánh không bị cạn nước trong quá trình nấu.
• Sau khi luộc chín, vớt bánh tét ra, rửa qua với nước lạnh, dùng tay lăn tròn lại để bánh được đẹp mắt hơn.

Tuy nhiên, không phải gia đình nào cũng có đủ thời gian và căn bếp rộng để làm bánh tét, vì vậy META gợi ý bạn một số mẹo để mua được bánh ngon giúp món ăn thành công. Khi mua bánh, bạn nên chọn bánh dựa vào màu sắc của lá chuối. Bánh luộc theo kiểu truyền thống trong 4 tiếng thì lá chuối bên ngoài sẽ ngả màu vàng, không thể giữ màu xanh tươi như khi mới gói được. Do đó, khi thấy bánh có ánh tím hoặc màu xanh mướt, có khả năng bánh đã được luộc chín bằng pin. Ngoài ra, chất lượng bên trong chiếc bánh còn phụ thuộc vào tay nghề của người làm bánh, tốt hơn hết bạn nên tìm mua ở địa chỉ làm bánh uy tín, quen thuộc.

Chọn bánh tét dựa theo màu sắc lá chuối sau khi luộc

Cách chiên bánh tét bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Cắt bánh thành các miếng vừa ăn

• Khác với bánh chưng được gói theo hình vuông, bánh tét lại được gói theo hình trụ. Công đoạn cắt bánh tét cũng khá đơn giản, bạn chỉ cần bóc hết lá từ từ và dùng dao hoặc lạt cắt bánh thành từng khoanh tròn. Cắt đến đâu thì bạn bóc lá tới đó, hoặc đơn giản hơn là cắt bánh trước rồi mới bóc lá cũng được.
• Bạn nên cắt thành những lát vừa phải, không quá dày cũng không quá mỏng, bởi nếu cắt dày quá bánh sẽ lâu chín và lâu giòn.

• Khi cắt bánh, bạn nên cắt dứt khoát và dùng lực vừa phải, tránh cắt quá nhẹ tay, lỏng lẻo hoặc cắt mạnh tay thì bánh dễ bị nát, không thành hình nữa, như vậy vừa mất thẩm mỹ mà nhìn cũng không hấp dẫn.

Bước 2: Tiến hành chiên bánh tét bằng nồi chiên không dầu

Chiên bánh tét bằng nồi chiên không dầu rất đơn giản

• Đầu tiên, bạn phết một chút dầu mỏng lên khay chiên. Sau đó, bạn hãy khởi động nồi ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 5 phút. Bước này giúp quá trình chiên bánh nhanh hơn, bánh chín đều và dễ căn chỉnh thời gian phù hợp.
• Sau khi làm nóng nồi, bạn xếp bánh vào khay rồi cài đặt nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10 phút, sau đó mở nồi để lật mặt bánh còn lại rồi tiếp tục nướng trong vòng 10 phút với mức nhiệt cũ.

• Sau mốc thời gian này, nếu cảm thấy bánh chưa đủ độ giòn như sở thích, bạn có thể nướng thêm trong khoảng thời gian từ 1 - 3 phút. 

Thành phẩm khi chiên bánh tét bằng nồi chiên không dầu

Yêu cầu thành phẩm

Miếng bánh sau khi chiên với nồi chiên không dầu sẽ có màu vàng ruộm và giòn tan. Nhân và lớp bánh phía trong dẻo, thơm chuẩn vị rất hấp dẫn. Với nồi chiên không dầu, bạn có thể loại bỏ tới 90% - 95% dầu mỡ so với cách chiên rán thông thường.

Bánh tét chiên vàng ruộm, giòn tan

Một số lưu ý khi thực hiện

• Bạn có thể quét 1 lớp dầu ăn mỏng lên mặt bánh trước khi rán để bánh không bị quá khô. Bạn yên tâm là cách này đã giảm rất nhiều dầu mỡ so với những miếng bánh được rán ngập dầu rồi.
• Bạn lưu ý xếp các miếng bánh cách nhau. Với cách xếp này, chúng ta có thể yên tâm bánh giữ nguyên hình dáng sau quá trình chiên rán, không bị dính vào nhau.