Cách rán bánh chưng bằng nồi chiên không dầu nhanh, không ngấy mỡ

Bánh chưng là món ăn yêu thích của các tín đồ yêu đồ nếp, nếu miếng bánh được rán giòn, nóng hổi thì còn tuyệt vời hơn nữa. Tuy nhiên, việc ăn quá nhiều dầu mỡ có thể gây tác động xấu đến sức khỏe về lâu dài, vì vậy nên nhiều người cũng e ngại khi chọn ăn món này. Bạn hãy tham khảo ngay cách rán bánh chưng bằng nồi chiên không dầu dưới đây để có món ăn hấp dẫn, không gây ngán nhé! 

Nguyên liệu đúng chuẩn để rán bánh chưng bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Bánh chưng là một món ăn truyền thống xuất hiện trong nhiều dịp lễ tết tại Việt Nam

Bánh chưng là món ăn truyền thống của người Việt Nam được làm từ những nguyên liệu vô cùng thân thuộc, gần gũi là gạo nếp, đậu xanh, thịt ba chỉ, và tất nhiên không thể thiếu lá dong. Để làm món ăn này, bạn chỉ cần chuẩn bị bánh chưng (mua sẵn hay tự gói), xì dầu hoặc tương ớt, thêm chút củ kiệu hay dưa muối thì tuyệt cú mèo.

Lưu ý để khi chuẩn bị bánh chưng

Nếu gia đình bạn tự làm bánh thì hãy tham khảo cách gói cách gói bánh chưng bằng khuôn dùng lá chuối, lá dong ngon, đẹp, lá vẫn xanh và lưu ý một số vấn đề khi luộc bánh như sau: 

• Bạn cần lót một lớp cuống lá dong xuống đáy nồi trước khi xếp bánh để bánh không bị cháy trong quá trình luộc.
• Xếp bánh sao cho có khoảng trống để bánh chín đều.
• Sau khi nước đã sôi, bạn giảm lửa, chỉ để lửa liu riu trong suốt quá trình luộc bánh chưng nhưng lửa phải đều để căn chỉnh thời gian luộc bánh cho chính xác.

Tuy nhiên, không phải gia đình nào cũng có đủ thời gian và căn bếp rộng để làm bánh chưng, vì vậy META gợi ý bạn một số mẹo để mua được bánh ngon giúp món bánh chưng rán bằng nồi chiên không dầu thành công. Bạn chọn bánh dựa vào màu sắc của lá dong. Bánh luộc theo kiểu truyền thống trong 8 - 10 tiếng thì lá dong bên ngoài sẽ ngả màu vàng, không thể giữ màu xanh tươi như khi mới gói được. Do đó, khi thấy bánh có ánh tím hoặc màu xanh mướt, có khả năng bánh đã được luộc chín bằng pin. Ngoài ra, chất lượng bên trong chiếc bánh còn phụ thuộc vào tay nghề của người làm bánh. Tốt hơn hết bạn nên tìm mua ở địa chỉ uy tín, quen thuộc.

Các bước rán bánh chưng bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Cắt bánh thành các miếng vừa ăn

Cách xếp lạt lên bánh chưng

• Đầu tiên, bạn bóc hết lá ở một mặt, chú ý bóc nhẹ nhàng để lá không bị dính vào bánh.
• Tước dây lạt (sử dụng luôn dây gói bánh chưng) thành 6 sợi dây nhỏ. Lưu ý, dây không được quá dày cũng không được quá mỏng, tránh lúc chia bánh sẽ làm bánh chưng xấu hoặc sợi dây bị đứt. Xếp dây lần lượt lên mặt bánh để chia bánh thành 12 phần bằng nhau. Các bạn cần nhớ thứ tự của dây để việc rút dây cắt bánh lúc sau được dễ dàng.

• Úp một chiếc đĩa lên trên mặt bánh đã bóc, lật lại và bóc hết phần lá còn lại. Lần lượt kéo từng sợi dây theo thứ tự một cách khéo léo để đường cắt gọn gàng, đẹp mắt mà không làm rơi nhân bánh ra ngoài.

Bước 2: Tiến hành chiên bánh chưng bằng nồi chiên không dầu

Rán bánh chưng bằng nồi chiên không dầu

• Trước hết, bạn phết một chút dầu mỏng lên khay chiên rồi khởi động nồi ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 5 phút để làm nóng nồi chiên. Bước này giúp quá trình nướng bánh chưng bằng nồi chiên không dầu nhanh hơn, bánh chín đều và dễ căn chỉnh thời gian phù hợp.
• Sau khi làm nóng nồi, bạn xếp bánh vào khay rồi cài đặt nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10 phút, sau đó mở nồi để lật mặt bánh còn lại, tiếp tục nướng trong vòng 10 phút với mức nhiệt cũ.

• Nếu hết thời gian này mà bánh vẫn chưa đạt đến độ giòn như sở thích của mình và gia đình, bạn có thể bật thêm trong khoảng từ 1 - 2 phút. 

Thành phẩm khi rán bánh chưng bằng nồi chiên không dầu

Yêu cầu thành phẩm

Bánh chưng vàng giòn sau khi chiên

Cách rán bánh chưng bằng nồi chiên không dầu giúp bánh có màu vàng ruộm và giòn tan. Nhân và lớp bánh phía trong dẻo, thơm chuẩn vị rất hấp dẫn. Với nồi chiên không dầu, bạn có thể loại bỏ tới 90% dầu mỡ so với cách chiên rán thông thường, món ăn cũng sẽ bớt ngấy hơn. 

Một số lưu ý khi thực hiện

• Với cách chiên bánh chưng bằng nồi chiên không dầu, bạn có thể quét thêm một lớp dầu ăn mỏng lên mặt bánh trước khi rán để bánh không bị quá khô. So với việc rán bánh ngập dầu mỡ thì cách này đã hạn chế đi rất nhiều lượng mỡ rồi nên việc quết thêm lớp dầu ăn mỏng cũng không quá đáng ngại. 
• Bạn lưu ý xếp các miếng bánh cách nhau, không nên để dính sát liền từng miếng. Với cách xếp này, chúng ta có thể yên tâm bánh giữ nguyên hình dáng sau quá trình chiên rán.

Như vậy chỉ với vài bước đơn giản trên đây, bạn đã có thể rán bánh chưng bằng nồi chiên không dầu ngon đúng điệu mà không lo ngấy và tăng cân. Cảm ơn các bạn vì đã theo dõi bài viết của META.vn, chúc các bạn thực hiện thành công tại nhà nhé!